O SEBRAE MINAS deu início a uma ampla estratégia para posicionar Itapecerica como polo regional da gastronomia no Centro-Oeste mineiro. O projeto contempla capacitações, consultorias e ações voltadas ao fortalecimento da identidade culinária local, integrando cultura, tradição e geração de renda.
A iniciativa tem como ponto de partida o 17º Festival de Gastronomia Rural de Itapecerica, que ocorre entre os dias 19 e 22 de junho. Como preparação para o evento, empreendedores da cidade receberam consultorias personalizadas da chef Mariana Gontijo, com foco na melhoria de cardápios e na valorização dos ingredientes regionais.
A ação faz parte do programa Prepara Gastronomia, do Sebrae, que visa capacitar pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar. A proposta, no entanto, vai além do festival. Até 2026, o Sebrae e a Prefeitura desenvolverão um plano de consolidação de Itapecerica como destino permanente do turismo gastronômico, com foco em fins de semana e datas comemorativas.
“A cidade possui uma tradição culinária rica, que queremos transformar em estratégia contínua de desenvolvimento”, afirma Ana Caroline Pessoni, analista do Sebrae Minas. “Com ações práticas de qualificação e valorização da identidade local, queremos fortalecer Itapecerica como um destino de referência.”
Capacitações e fortalecimento de negócios
O plano de ação inclui cursos, oficinas, atividades práticas e um mapeamento da identidade gastronômica de Itapecerica. Cerca de 30 empreendedores participarão das capacitações, que abordarão temas como desenvolvimento de novos produtos, boas práticas na manipulação de alimentos, elaboração de fichas técnicas e precificação.
Além disso, dez empresas receberão uma consultoria de gestão integrada, com diagnóstico empresarial, workshops e atendimentos individualizados. A ideia é garantir que o setor gastronômico local tenha base sólida para crescer de forma sustentável.
Cultura, história e tradição como ativos estratégicos
A valorização da cultura e da tradição também integra o projeto. Consultores do Sebrae farão um mapeamento dos produtos, receitas, ingredientes e histórias que compõem a culinária local. Esses elementos serão usados para fortalecer a narrativa de Itapecerica como destino turístico autêntico.
“Itapecerica é o berço cultural do Centro-Oeste mineiro”, destaca o prefeito Gleytinho do Valério. “Temos festas tradicionais, forte religiosidade e uma identidade musical marcante. Vamos potencializar isso como diferencial competitivo.”
Festival reúne sabores autênticos da roça
Portanto, com mais de 60 pratos típicos, o Festival de Gastronomia Rural é um dos maiores atrativos turísticos da cidade. A edição deste ano contará com iguarias como carne de porco na lata, frango com quiabo e angu de milho, tutu mole com costelinha, doces artesanais, quitandas, cervejas e cachaças locais.
Além disso, o festival também terá o Cozinha Rural, promovido pelo Sebrae, com chefs convidados preparando receitas especiais: Michel Abras fará uma paella mineira, Igor Fernandes apresentará a brevidade de rapadura com queimadinha, e Luciana Vieitas comandará o Feijão Passa Quatro, com referências à cultura tropeira.
Mercado Municipal e protagonismo local
Além disso, outra novidade que integra a estratégia é a inclusão do Mercado Municipal Wantuil Rodrigues do Nascimento, inaugurado em 2024, no circuito gastronômico do festival. Com dez boxes e lojas de produtores da agricultura familiar, o espaço já se tornou ponto de encontro entre moradores e turistas, fomentando o comércio e o lazer.
Portanto, segundo o Sebrae, o mercado reforça a integração entre produção local e consumo turístico, consolidando-se como ferramenta essencial para o desenvolvimento econômico da cidade.
Muito merecida essa estratégica. Cidade mais antiga da região, com belas histórias e lembrancas das comidas da nossa infância. Que macarronada sequinha com linguiça caseira e nossa famosa pimenteira cumari, eu comia na casa de minha saudosa Dinha.