Duas medidas importante fizeram a produção de queijos de Divinópolis ficar mais valorizada: cursos e fiscalização. Por semana são consumidos dois mil quilos do produto na cidade. Até março, apenas 20% dos queijos comercializados no município chegavam através da produção local. Agora, este percentual subiu e chega a 40%.
Em março deste ano, os produtores realizaram um cadastramento na Secretaria Municipal de Agricultura – Semag – para realizar uma série medidas para melhorar a qualidade do queijo. A iniciativa serviu para regularizar sua situação frente à legislação (Lei Complementar Municipal 30/96, Decreto 5741 de 30/03/2006 e Lei 8171 de 17/01/91). Desde então, a fiscalização e os cursos de capacitação garantem qualidade do queijo produzido pelos produtores locais.
A partir do cadastramento, foram exigidas dos produtores medidas como a vacinação e o controle do gado contra a brucelose e tuberculose, além da obrigatoriedade de rotulagem do queijo com prazo de validade, local de origem, nome do produtor e composição do produto. A Semag, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Senar – e com a Funedi/UEMG, vem promovendo cursos de capacitação do produtor rural na área de laticínios, além de realizar fiscalização e inspeção nas fábricas de queijos para orientar e cobrar do produtor a adequação às normas de higiene do Instituto Mineiro Agropecuário – IMA.
Por determinação da legislação, os produtores que não se adequarem a essas exigências terão seus produtos retirados do mercado pela vigilância sanitária. Essas medidas servem para garantir a qualidade do produto comercializado em Divinópolis e potencializar a produção da cidade, uma vez que outros municípios não poderão comercializar mais esses produtos aqui sem um selo do IMA.
A fiscalização da qualidade dos queijos vendidos em Divinópolis vem sendo realizada pela Divisão de Saúde Coletiva. Antes, os divinopolitanos consumiam 300 a 400 quilos de queijos de produtores locais por semana. De acordo com Divisão de Saúde Coletiva, o número subiu para 800 quilos semanais, representando 40% total . A meta é que este percentual atinja 100% até o próximo ano.
Em outubro, a Semag, em parceria com o Senar e a Funedi/UEMG, promove o Curso Teórico e Prático de Leite e Derivados, no Centro Social da comunidade de Buritis. O Curso faz parte das metas da Semag de capacitar tecnologicamente o produtor artesanal em procedimentos de higiene, manipulação, processamento e comercialização de derivados do leite, além de propiciar meios de demonstração e de divulgação dos produtos através da identificação do produto com etiquetas de rotulagem. Os interessados em fazer a sua inscrição devem procurar o Sindicato Rural de Divinópolis.
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