Ingredientes
1 frango inteiro ( o melhor é o de granja e não o caipira )
3 peitos, sem pele ou umas 8 coxas, a quantidade é controlada segundo os comensais
Observação: o peito de frango é macio, mas é mais seco
5 dentes de alho ( amassadinho )
3 limões ou vinagre
1 pote de catupiry ( Se quiser baratear a receita vai requeijão mesmo )
1 colher de sopa de sal
2 pacotes de batata palha 250 gramas ( qualquer marca )
Pré-preparo
Se o frango estiver congelado, já no sábado a tarde, deixe-o descongelar. O fato é que ele precisa ser temperado na noite anterior. Como estamos falando de um almoço no domingo, é claro que é no sábado.
Ele pode ser feito inteiro, mas claro, cortado no meio, bem no peito. Ou fazê-lo cortado em pedaços. O mais importante é limpá-lo e lavá-lo super bem, retirando todo excesso de gordura que fica pendurado.
Pegue os limões, sem economia e esprema sobre ele. Se não tiver limão, vai vinagre mesmo. Bastante. Após esta limpeza, peque o alho amassado e o tempere, junto com uma colher de sal. Deixe-o “dormir” na geladeira.
Preparando
No dia seguinte, peque uma tigela bem maior que a quantidade de frango, besunte o fundo com margarina (para ele não agarra). Escorra um pouco do excesso de limão ou vinagre que ficou na vasilha em que ele foi temperado. Leve ele para o forno (não precisa estar pré-aquecido)
Deixe-o por mais ou menos duas horas. Mas depende de como está a condição do seu forno, é melhor vigiar. Se você notar que está ficando seco a vasilha que o frango está. Peque aquele excesso de limão ou vinagre que você retirou, e dentro do forno mesmo jogue por cima dele.
Depois de mais ou menos uma hora, uma hora e meia, dependendo do seu forno, pode ser mais ou menos. Você vai notar que ele está corado, aí tem que desligar o forno.
Segunda fase do preparo
Apanhe os dois pacotes de batata palha e espalhe sobre o frango e nas laterais do recipiente.
Apanhe o pote de catupiry ou requeijão cremoso, passe para outra vasilha e os dissolva em ½ copo de leite, no forno de microondas, se você não possuir, faça-o no fogo mesmo. Mexendo para não agarra nem queimar, ele não pode ficar muito ralo tem que ficar denso.
Se o frango foi assado inteiro, despedace-o e espalhe os pedaços no recipiente em que foi assado.
Peque o catupiry e jogue sobre o frango e a batata palha. Volte o frango para o forno por cerca de quinze minutos.
Se tiver, jogue um pouco de azeite virgem sobre o frango e a batata palha.
Está pronto. Bom apetite!
Pode ser servido com arroz branco, e uma salada simples mesmo. E até mesmo feijão para os que não conseguem comer sem ele.
