Ingredientes:
Salada:
1 peito frango pequeno cozido e desfiado
1 cenoura média ralada
1 espiga de milho verde (ou ½ lata milho em conserva escorrido)
1 xícara de vagem cozida e picada
1 maçã vermelha picada em cubinhos (depois de picadas, coloque gotas de limão p/ não escurecer)
Falsa maionese:
1 colher sopa = 26 calorias
1 batata média cozida
½ cenoura cozida
1 xícara de leite desnatado
Pitada de sal
1 xícara de café (50 ml) de azeite extra virgem ou óleo
Salsa, cebola e alho desidratados (encontra-se para comprar os 3 juntos)
Modo de preparo:
Maionese: No liquidificador coloque a batata e cenoura cozida e picadas. Acrescente também o leite desnatado. Com o liquidificador ligado vá adicionando o óleo aos poucos. Desligue o liquidificador e adicione a salsa, cebola e alho desidratados, uma pitada de sal e se desejar gotas de limão. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Salada: Tempere e refogue o peito de frango, desfie e reserve. Se for utilizar o milho fresco, retire-o da espiga com ajuda de uma faca e cozinhe em água fervente. Pique a maçã, rale a cenoura e cozinhe a vagem. Em um a saladeira funda coloque os ingredientes e vá adicionando a falsa maionese. Se desejar adicione apenas uma parte da maionese ao salpicão e deixe o restante numa molheira.
DICA: Para a vagem e brócolis ficarem bem verdinhos cozinhe-os em água fervente. Não utilize bicarbonato de sódio.
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