Apesar de suas raízes italianas, a pizza foi definitivamente adotada pelos brasileiros como uma das comidas mais queridas do país. Nesta quinta-feira, 10 de julho, celebra-se o Dia Mundial da Pizza, uma data que homenageia não apenas a receita, mas também sua história fascinante, repleta de tradição e sabor.
Segundo o Senado Federal, a escolha da data está diretamente relacionada à realeza italiana. Foi em 10 de julho de 1889, há exatos 136 anos, que a rainha Marguerita de Savoia e o rei da Itália experimentaram, pela primeira vez, o sabor que viria a se tornar um clássico: a pizza marguerita. A receita foi criada por um pizzaiolo da cidade de Nápoles, que desejava homenagear a rainha com uma combinação de ingredientes que representasse a bandeira da Itália: manjericão (verde), mussarela (branco) e tomate (vermelho).
Embora Nápoles seja reconhecida como o berço da pizza moderna, registros históricos indicam que massas semelhantes já eram preparadas por diversos povos do Mediterrâneo desde o século VI a.C.. A tradição foi sendo aprimorada ao longo dos séculos, até alcançar o formato e os sabores que hoje conquistam paladares em todo o mundo.
A chegada ao Brasil
A primeira pizzaria brasileira foi inaugurada em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo — uma região marcada pela presença de imigrantes italianos. No início, a pizza era considerada comida de rua, prática e acessível, consumida principalmente por trabalhadores que buscavam refeições rápidas e baratas.
Com o tempo, a receita ganhou o gosto popular, se espalhou por todo o país e passou a ocupar lugar de destaque nos cardápios familiares e de restaurantes. Hoje, a pizza está presente nas mesas de todas as classes sociais e faz parte da identidade gastronômica nacional.
O consumo impressiona
De acordo com uma pesquisa divulgada em 2023, o Brasil consome cerca de 2 mil pizzas por minuto. Embora os números possam variar de acordo com a fonte, estima-se que milhões de unidades sejam devoradas todos os anos. São Paulo lidera o ranking de consumo, sendo considerada a capital da pizza no país.
A pizza marguerita, nascida como um símbolo de homenagem à rainha italiana, segue sendo uma das preferidas dos brasileiros — ao lado de sabores que foram sendo adaptados ao longo dos anos, como frango com catupiry, calabresa, portuguesa e até chocolate.
