O exemplo mais recente aconteceu com o restaurante Auê, que inaugurou em um local nobre, em frente a Cervejaria Savassi. Mas…tem que ser do ramo e entender do riscado e isto o Paulo entende como poucos. A Auê resistiu, resistiu, mas não conseguiu, fechou.
Paulo assumiu e em pouco tempo, conseguiu reerguer o restaurante, dando-lhe o nome “CHEFS” que o acompanha há anos e transformar o local em um verdadeiro sucesso. Aos domingos, em determinados horários é difícil encontrar uma mesinha sequer para almoçar com a família.
Mas a espera compensa. No formato self-service as mesas de comidas além de gostosas são super bem arrumadas, não ficam mexidas cheias de buracos e comidas caídas fora das badejas. Como é sabido que, quem come primeiro são os olhos e por isso tem que estar bem arrumado e Paulo ensinou bem sua equipe, composta de educadas pessoas.
Nota resumida: Midas era um reia da Grecia antiga que tudo que tocava virava ouro – Usa-se esta expressão para pessoas que tem o dom de fazer negócios prosperarem
